кофе по-венски

1 способ

На 1 порцию:
черный кофе — 1 чашка
сливки — 1 ст. ложка
сахар — по вкусу

Сварить кофе, подать его в высоком стакане. Сверху положить взбитые сливки. Отдельно подать сахар. Напиток употребляется охлажденным.

2 способ

На 2-4 порции:
горячий крепкий кофе — 2 чашки
взбитые сливки — ? чашки
тертая апельсиновая кожура — щепотка
корица — щепотка
мускатный орех — щепотка

Разлить кофе в чашки. Сверху положить взбитые сливки. Украсить их крошкой из апельсиновой кожуры, корицы и мускатного ореха.

3 способ

На 1 порцию:
кофе — 1 чашка
цикорий — 2 г
сахар — 2 ч. ложки
сливки — 50 мл
сахарная пудра — 1 ч. ложка

Сварить черный кофе, процедить и добавить сахар. Взбить сливки с сахарной пудрой и цикорием, и охладить их. При подаче на стол в стакан с кофе положить взбитые сливки. Сверху посыпать их мелкой крошкой шоколада. Подать холодным.

• История венских кафе

• Кофе по-венски. Как в Европу пришел кофе?